La vendimia 2008 ya es una realidad en las preciosas fincas de la bodega
Lagar de Fornelos situada en O'Rosal, en pleno corazón de la D.O. Rías Baixas. 
El martes, 16 de septiembre, con unas buenas condiciones meteorológicas,
se inició la recolección de la uva albariño con la que se elabora el esperado
Lagar de Cervera 2008.

Esta cosecha ha estado caracterizada por el especial año climático que ha vivido esta zona. Así, merced al intenso calor y a las lluvias periódicas registradas
durante todo el período estival, se han intensificado, aún más, los habituales
cuidados empleados por los técnicos para garantizar un óptimo estado sanitario
de toda la uva.

 Comenzando con las fincas Mosteiro y Viveiro en O'Rosal, en la que se recogerán, aproximadamente, unos 80.000 Kgs. de uva albariña de excelente calidad. Estas fincas, propiedad de la bodega, tienen más de diez años de edad y se encuentran, sin duda, en un momento óptimo de producción.

Los racimos, como es habitual en la casa, se cortan a mano y se depositan
delicadamente en cajas de 20 Kg. que, posteriormente, se transportan hasta
la bodega en camión refrigerado para evitar oxidaciones y garantizar la frescura
de la fruta. Una vez allí y, tras el despalillado y suave prensado de los racimos,
se obtiene el mosto lágrima que, después de su limpieza por decantación, fermentará en los depósitos a una temperatura de entre 15-17º.

Las previsiones del Director Técnico, Angel Suárez, auguran una campaña
excelente, similar en calidad y cantidad a la del año pasado. Si las condiciones
meteorológicas continúan siendo favorables, la vendimia en Lagar de Fornelos
estará concluída en unos veinte días.   

Autor: Terravinum- Fecha: 2008-09-18